Un gâteau décoré c'est cher, c'est vrai... mais!

Ce que j'entends souvent par rapport à mes gâteaux... et ceux des autres cakes designer, d'ailleurs... c'est boooooo!!! Oui mais c'est cher!

C'est vrai. C'est bien plus cher qu'une forêt noire commandée chez le pâtissier du coin. Mais dans un gâteau 3D, hormis les fournitures de pâtisserie classique (farine, beurre, sucre...) vous avez de la pâte à sucre... 10€ le kilo environ pour la couleur, 7.50€ le kilo de blanche. En france, les professionnels paient à peine moins cher cette fameuse pâte que les particuliers.

Il y a la main d'ouevre aussi. Une forêt noire pour 10, si le pâtissier n'est pas manchot, c'est 1h30 de boulot. et encore, il les fait plus ou moins à la chaîne. Un gâteau bien décoré pour 10, si le cake designer n'est pas manchot (et si il prend le soin de rendre un travail net -j'insiste NET- parce que souvent les finitions me font hurler!) c'est 4h. Et en France comme ailleurs, la main d'oeuvre, ça se paie, et ici comme ailleurs un artisan (un artiste!) n'est pas payé au smic horaire...

Imaginez que pour un personnage il faut 1h /1h30 de travail (visage, corps, membres, accessoires), pour une pivoine et son bouton 2h, pour une cascade de roses c'est 3 ou 4 heures. Plus la réalisation des bases biscuitées, la fabrication de la crème, le temps de prise au froid, l'étalage et la pose de la pâte à sucre, son lissage... on imagine pas le temps que prend à faire un petit gâteau de rien du tout. Et c'est cela que vous payez: le temps passé, les fournitures, la technique, le matériel onéreux investi...

Je sais que la plupart d'entre vous comprennent bien tout cela. Je sais aussi que certaines personnes me rembarrent presque de façon mal polie quand je leur annonce le prix...

Mais je sais que mes clients à moi sont tous des clients parfaits, non?

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